Пищевое отравление
 Под отравлением понимают болезненное состояние, которое происходит и развивается в процессе попадания в организм ядовитых веществ. При любом отравлении необходимо как можно быстрее вывести из организма присутствующий в нем яд и обезвредить его. Самое действенное в этом случае – выпить несколько стаканов воды подряд и вызвать рвоту, путем надавливания на корень языка пальцем.
Что же вызывает отравление? Первое, что следует знать, это то, что в любой пище присутствует небольшое количество бактерий. Но к размножению бактерий в больших масштабах приводит неправильное обращение с продуктами питания, а также их неправильное хранение и приготовление.
Следует отметить, что все пищевые отравления подразделяются на 2 основные подгруппы: непосредственно само отравление и дальнейшая пищевая токсикоинфекция.
Отравление часто вызывается химическими веществами при попадании их в пищеварительный тракт. Это может случиться по неосторожности, либо когда в самих продуктах содержатся химические вещества. Можно в пример привести отравления нитратами, в огромных количествах содержащиеся в фруктах и овощах, случаются отравления мышьяком, высокой концентрацией солей меди.
Симптомы
Как правило, отравление с момента употребления непригодной пищи развивается в период от 2 часов до суток.
Отравление начинается с некоторого дискомфорта в области кишечника, спазмов и урчания. Далее может возникнуть боль, локализующаяся в области пупка либо же в подложечной части живота. При этом у больного может наблюдаться тошнота и многократная рвота, неоформленный зловонный стул или понос. При пищевых отравлениях в кале может присутствовать кровь или слизь, но крайне редко.
Также признаками пищевых отравлений бывают: головокружения, слабость, головные боли, случаются и обморочные состояния, и учащенное сердцебиение. Температура тела может подниматься в более острых течениях, кожа имеет бледный оттенок, а так как происходит в организме потеря жидкости, то язык становится сухим.
Признаки пищевых отравлений наблюдаются не более 3 дней, но дискомфорт в кишечнике и общее недомогание могут еще присутствовать некоторое время.
Отдельно от других форм рассматривается пищевое отравление ботулотоксином. Является в природе одним из самых сильных токсинов, который при отравлении может вызвать у человека паралич мускулатуры.
Диагностика
Врач, при диагностировании данного состояния, собирает подробный анамнез. Самыми главными при опросе пациента являются причины отравления. В обязательном порядке производится общий осмотр больного, измеряется артериальное давление, температура тела больного, пульс.
Врач выявляет наличие аллергических реакций, делает пальпацию области живота.
Далее больному рекомендуются лабораторные исследования каловых масс для идентификации микроорганизмов, которые явились причиной отравления или интоксикации организма.
Также необходим общий анализ крови, помимо его, еще и биохимический анализ.
В настоящее время при пищевых отравлениях широко применяют и инструментальные методы диагностики:
фиброэзофагогастродуоденоскопия;
колоноскопия;
ректороманоскопия.
Рентгеноскопия проводится только в случаях острого отравления пищей.
При массовых пищевых отравлениях СЭС проводит скрупулезные исследования продуктов, ставших причиной массовой интоксикации.
Профилактика
Самым главным в профилактике пищевых отравлений является соблюдение режимов и правил хранения, транспортировка, согласно всех требований, дальнейшая реализация и, конечно же, приготовление пищи.
Каждому человеку необходимо с самого детства усвоить некоторые правила, а именно:
мойте всегда перед употреблением пищи руки;
перед употреблением фруктов и овощей следует их хорошенько вымыть;
также следует мыть руки и после разделки птицы или мяса;
различные приборы и доски, предназначенные для резки сырого мяса, рекомендуется тщательно вымывать;
следует хорошо прожаривать рыбные и мясные продукты;
не оставляйте продукты на столе, тем самым создавая прецедент для мух, тараканов и др.;
лучше ограничить питание в сомнительных кафе, буфетах и барах;
сырую и приготовленную пищу следует хранить отдельно друг от друга;
собираясь на пикник, не будет лишним прихватить холодильную камеру.
Благоприятной температурой для размножения бактерий является - от 4,4 до 60 ° Цельсия.
Продукты следует хранить в холодильнике.
Лечение
При первых признаках отравления, следует промыть желудок 2-процентным раствором пищевой соды, также подойдет и обычная теплая кипяченая вода. Сорбенты применяют для удаления из кишечника вредных веществ. Особо применяемый – активированный уголь, Полифепан, Карболонг, Энтеросгель.
Рекомендуется на протяжении всей болезни обильное питье, в сутки - не меньше 2-3 литров. Врачи обычно рекомендуют добавлять чуть-чуть поваренной соли в воду, соды пищевой и сахара. Широко применяют и сухие смеси, предназначенные специально для регидратации, например, Регидрон.
Откажитесь в это время от продуктов, вызывающих раздражение желудка и трудно перевариваемых.
Противомикробные средства может назначить исключительно специалист и только при тяжелых случаях токсикоинфекции.
При сильных поносах показан Лоперамид, как симптоматическое средство. Также используют такие препараты с лигнином, как Экстралакт, Мультисорб, Бифилакт экстра. Смекту используют для ослабления поноса.
Госпитализация потребуется если токсикоинфекция происходит у беременной женщины или ребенка.
Слабительные средства показаны, если при отравлении нет поноса для снижения всасывания токсинов из кишечника. Например, сульфаты магния или натрия.
При легких формах отравления достаточно и «домашних» мероприятий.
Источник: NeBolet.com |
