Какие
чудовищные опасности подстерегают
путешественника в дальних странах! Что там акулы
и скорпионы, ураганы и торнадо – существуют
враги и пострашнее: щедрый шведский стол в
отеле, огромные порции в ресторане да горы
деликатесов по смехотворным ценам. Нужно быть
камнем, чтобы удержаться от соблазна. Но нужно
быть камнем и чтобы выдержать такую нагрузку…
Противопожарная
безопасность
Самая
непривычная для туристов пища водится в Японии.
Месяц проживания в Стране восходящего солнца
оборачивается месяцем лечения от дисбактериоза,
вызванного новыми блюдами. Избежать недомогания
нетрудно: достаточно не увлекаться
непроизносимой экзотикой, есть больше риса, а
морепродукты выбирать по возможности знакомые.
Гораздо легче проходит встреча с кухней
Юго-Восточной Азии. Несмотря на множество
экзотических специй, азиатская еда легко
усваивается и даже справедливо считается
полезной для здоровья. Самые острые блюда
готовят в Малайзии. Они щедро сдобрены перцем
чили и красным карри. Если для вас эта пища
слишком огнеопасна, путь один: каждый раз
просить в ресторане делать блюдо неострым.
В Индонезии преобладают более мягкие и более
сладкие специи, однако здесь в большом почете
имбирь, который кладут во все блюда – от супа до
чая и мороженого. Бояться этой остроты не нужно,
она приносит только пользу: перец чили
активизирует обменные процессы и способствует
похудению, имбирь чистит сосуды и спасает от
атеросклероза, карри восстанавливает энергетику.
Экзотические фрукты, которых в Юго-Восточной
Азии великое множество, тоже вполне безобидны
для пищеварения.
В гастрономической географии Востока особняком
стоит тайская кухня, одна из лучших в мире. Ее
главное достоинство – сбалансированность вкуса:
даже самые острые жгут недолго и обладают
благородным послевкусием. Дело в том, что тайцы
используют только свежие ингредиенты и никаких
сушеных приправ не признают. Рис, который
является основой тайской кухни, превосходно
глушит остроту самых жгучих яств. Так что, если
блюдо покажется вам слишком острым, не запивайте
его водой, а заедайте рисом – вот и весь секрет.
Самая нездоровая пища – в Германии и США. В
Германии основные блюда традиционно жирные и
тяжелые, при этом они запиваются пивом, что
делает процесс переваривания еще более
тягостным. В Америке порции отличаются огромными
размерами и несочетаемыми продуктами: гигантский
бифштекс здесь подадут с горой жареной картошки.
Настоящий удар под дых – и желудку, и печени, и
фигуре!
В Средиземноморье тоже любят сытно поесть, но
там положение спасает обилие овощей и вина.
Вино, особенно красное, в самом деле полезно для
пищеварения – оно содержит вещества,
способствующие расщеплению жиров. Такой же
эффект производит чай из ромашки, столь любимый
испанцами.
Если есть проблемы с желудком, браться за бокал
вина надо не перед едой, а во время. При
повышенной кислотности лучше пить полусухие и
полусладкие вина, при пониженной – "Шабли" и
сухое шампанское. Желчегонным эффектом обладают
анжуйские вина и Vouvray, они же помогают
избавиться от камней в почках. Как мочегонное
средство можно использовать "Шабли", "Мускадет",
белые "Пенедес" и "Торрес", а также веселую "Ламбруску".
В путешествии даже самые сдержанные люди обычно
пьют больше, чем дома. Это понятно: на отдыхе
хочется расслабиться, побаловать себя. Так
запаситесь средствами для борьбы с похмельем –
на всякий случай.
Мойте руки перед едой
Как
показывает статистика, на первом месте среди
болезней путешественников стоят не переломы и
ушибы, а банальная диарея. По подсчетам
английских врачей, эта неприятность чаще всего
случается в Индии (там от диареи страдает 85%
туристов) и Египте (более 60%). Действительно, в
уличных заведениях в этих странах нельзя даже
перекусывать. Отдельный разговор о воде: в Индии
и Египте воду можно пить только из бутылок. Ею
же рекомендуется чистить зубы.
Повод для "расстройства" могут найти даже самые
осторожные туристы. Поэтому всегда имеет смысл
позаботиться о защитных средствах – в частности,
лопедиум возвращает страдальца к нормальной
жизни уже через 15 минут. Только не нужно
забывать, что подобного рода лекарства помогут
лишь в тех случаях, когда желудок страдает из-за
непривычной пищи или несвежей колбасы, – с
серьезной инфекцией они не справятся. В первый
момент бывает сложно определить степень тяжести
вашего состояния и его причину, поэтому в
качестве стартовой терапии как для детей, так и
для взрослых рекомендуют смекту – натуральный
препарат с комплексным действием (выводит
токсины, борется с бактериями и вирусами,
защищает кишечник от раздражения).
Иногда все же приходится выводить на поле боя и
тяжелую артиллерию, например энтерол. Это
сильный препарат, который борется с инфекцией,
не нарушая при этом микрофлору кишечника.
Лечение острой инфекционной диареи необходимо
продолжать 4 дня, даже если симптомы прошли
раньше. Неплохо справляются с кишечной инфекцией
энтеросептол и неоинтестопан (лечат нетяжелые
формы кишечных заболеваний и амебную
дизентерию).
Шведский стол… и аллохол
С грязными
руками бороться просто. Гораздо труднее
справиться с искушением, которое носит невинное
имя "шведский стол". Один только вид немыслимого
разнообразия кулинарных изысков опьяняет. А
результаты обжорства легко прогнозируемы: общее
отравление организма, нарушение обмена веществ,
страдают печень и желудок.
Конечно, лучше просто не доводить себя до такой
крайности. Но это не значит, что нужно брать со
шведского стола только листик салата и корочку
хлеба. Можно от души наполнять тарелки, не
забывая при этом о двух золотых правилах.
Во-первых, количество еды должно быть разумным.
Постарайтесь не сильно превышать свою обычную
дневную норму, просто замените повседневную еду
блюдами высокой кухни. Во-вторых, соблюдайте
элементарные правила сочетаемости продуктов.
Если же разум все-таки успел отключиться при
виде скатерти-самобранки, придется поправлять
положение лекарствами. Главные друзья обжор –
мезим-форте и панзинорм. Они содержат ферменты,
которые помогают несчастному желудку при
переедании. С повышенной кислотностью, изжогой и
последствиями чрезмерных возлияний успешно
борются альмагель и тальцид. Если неприятные
ощущения остаются, а то и переходят в тошноту,
нужно принять смекту или активированный уголь.
Они связывают и выводят токсины и бактерии. С
повышенным газообразованием поможет справиться
эспумизан.
Очень жирная пища вредна не только для желудка,
но и для печени. Ей помогут аллохол и ферментный
фестал. Если после приема непривычно жирной пищи
вас беспокоят боли в правом подреберье, на
помощь снова придут спазмолитики, например
спазмол. В зависимости от интенсивности боли
надо принимать по таблетке 1–3 раза в день.
Кстати, спазмол подходит и для детей. Вызванный
перееданием запор снимают такие средства, как
форлакс и гуталакс.
Конечно, невозможно таскать в походной аптечке
все эти пузырьки и таблетки. Но составить из них
джентльменский набор все-таки стоит. Включите в
него два-три препарата разной "весовой
категории", скажем, мезим-форте, лопедиум и
смекту. И не забудьте те лекарства, которые вы
принимаете в обычной жизни, – разумеется, если
таковые имеются.
Конечно, у каждого бывалого путешественника свои
методы борьбы с искушениями сверхсытой жизни. Но
в любом случае нужно помнить универсальное
правило: почаще прислушивайтесь к себе. Если вам
по необъяснимой причине не хочется есть свои
любимые устрицы, значит, с ними что-то не так.
Верьте собственному организму больше, чем
мишленовскому ресторану, и все будет хорошо.